Ricotta Dorata (2)   Ingrediente principale: Ricotta Dolce     Dosi per: 4 persone   ingredienti 500 gr ricotta dolce freschissima 2 uova 30 gr farina abbondante olio d'oliva extra-vergine zucchero a velo preparazione Servendosi di uno spago sottile tagliare la ricotta a fettine dello spessore di 1 cm circa avendo cura che non si rompano. Passare ogni singola fetta nella farina e poi nelle uova sbattute. Friggerle in abbondante olio bollente senza rigirarle e una volta dorate da entrambi i lati scolarle molto bene e disporle su un piatto spolverizzandole di zucchero a velo. È una semplicissima preparazione della cucina pugliese che utilizza ricotta freschissima che una volta era abitudine dei contadini portare in dono appena fatta.