Matitina

Ricotta Dorata (2)

Dessert
Ingrediente principale: Ricotta Dolce
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr ricotta dolce freschissima
2 uova
30 gr farina
abbondante olio d'oliva extra-vergine
zucchero a velo
preparazione
Servendosi di uno spago sottile tagliare la ricotta a fettine dello spessore di 1 cm circa avendo cura che non si rompano. Passare ogni singola fetta nella farina e poi nelle uova sbattute. Friggerle in abbondante olio bollente senza rigirarle e una volta dorate da entrambi i lati scolarle molto bene e disporle su un piatto spolverizzandole di zucchero a velo. una semplicissima preparazione della cucina pugliese che utilizza ricotta freschissima che una volta era abitudine dei contadini portare in dono appena fatta.