Matitina

Pizza Tarantina

Primi piatti
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr farina
500 gr patate farinose
10 gr lievito
400 gr pomodori
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 mozzarella
formaggio parmigiano grattugiato
origano
pepe
sale
preparazione
Fare una pasta con la farina, le patate lessate e passate, sale e lievito sciolto in acqua calda. Se necessario aggiungere acqua calda. Stendere la pasta in una teglia oleata e irrorarla d'olio. Coprirla con la mozzarella a fettine, il parmigiano e i pomodori tagliati e fettine. Condire con origano, sale, pepe e olio e lasciar lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido. Infornare.