Pancotto Pugliese
Ingrediente principale: Pane Raffermo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 cipolla
8 pomodorini ciliegia
400 gr patate
1 costa sedano
400 gr zucchine
100 gr fagiolini
1 spicchio aglio
prezzemolo fresco
menta fresca
4 fette pane raffermo
sale
olio d'oliva
pepe
8 pomodorini ciliegia
400 gr patate
1 costa sedano
400 gr zucchine
100 gr fagiolini
1 spicchio aglio
prezzemolo fresco
menta fresca
4 fette pane raffermo
sale
olio d'oliva
pepe
preparazione
Affettare sedano e cipolle. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo.