Matitina

Orecchiette Pugliesi (2)

Primi piatti
Ingrediente principale: Cime Di Rapa
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo orecchiette
400 gr cime di rapa
abbondante olio d'oliva
pepe nero
preparazione
Pulire la verdura, eliminando foglie e gambi più duri, lavarla bene e farla sgocciolare. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e buttarvi a cuocere la pasta. Dopo circa 5 minuti unire la verdura e far cuocere finché la pasta sarà al dente. Scolare le orecchiette e le cime di rapa e metterle in una grande zuppiera riscaldata, condendo con abbondante olio e pepe nero macinato al momento.