Matitina

Maccheroncini alla Pugliese

Primi piatti
Ingrediente principale: Cavolfiore
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo maccheroncini
1000 gr cimette di cavolfiore verde
120 gr lardo
formaggio pecorino grattugiato
pepe
sale
preparazione
Mondare le cimette di cavolfiore e farle lessare in abbondante acqua salata, quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. Soffriggere il lardo tagliato a dadini senza farlo rosolare. Scolare la pasta e le cimette e condirle con il lardo, pepe e il pecorino.