 |
 |
ingredienti |
|
|
|
|
|
4 trotelle (per un peso totale di 1000 g)
pangrattato
olio d'oliva extra-vergine ligure di olive taggiasche
sale |
|
 |
|
 |
|
preparazione |
|
|
|
|
|
Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo). Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi. |
|
|
|
 |
|
Ingrediente principale: Trotelle 
