Matitina

Crostini al Tartufo Bianco

Antipasti
Ingrediente principale: Tartufo Bianco
Dosi per: 4 persone
ingredienti
50 gr tartufo bianco d'alba
100 gr burro
1 acciuga sotto sale
1 fettina aglio
poco prezzemolo
4 fette pancarré
olio d'oliva
preparazione
Fare un trito con l'acciuga dissalata e diliscata, l'aglio e il prezzemolo. Spazzolare il tartufo. In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d'olio,unirvi il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso. Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso. Tagliare a metà le fette di pancarré e friggerle nel restante burro. Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.