Carne Cruda all'Albese (2)   Ingrediente principale: Manzo     Dosi per: 4 persone   ingredienti 500 gr filetto di manzo 2 limoni succosi 1 spicchio aglio cetriolini sott'aceto olio d'oliva extra-vergine molto delicato pepe sale preparazione Tagliare la carne prima a pezzi, poi sempre più finemente, servendosi di un coltello ben affilato. Trasferirla in una ciotola e condirla con sale, pepe macinato al momento, olio. Infilzare lo spicchio d'aglio sui rebbi della forchetta e con questa rimescolare il composto. Unire il succo dei limoni e servire subito accompagnando coi cetriolini.