Matitina

Carne Cruda all'Albese (2)

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr filetto di manzo
2 limoni succosi
1 spicchio aglio
cetriolini sott'aceto
olio d'oliva extra-vergine molto delicato
pepe
sale
preparazione
Tagliare la carne prima a pezzi, poi sempre pił finemente, servendosi di un coltello ben affilato. Trasferirla in una ciotola e condirla con sale, pepe macinato al momento, olio. Infilzare lo spicchio d'aglio sui rebbi della forchetta e con questa rimescolare il composto. Unire il succo dei limoni e servire subito accompagnando coi cetriolini.