Matitina

Torta di Nocciole con Zabaglione al Moscato d'Asti

Dessert
Ingrediente principale: Nocciole
Dosi per: 10 persone
ingredienti
6 uova
300 gr zucchero
100 gr burro
1 cucchiaio farina
1 punta lievito
300 gr nocciole sgusciate tostate
1 manciata granella di nocciole
per lo zabaglione:
1 tuorlo d'uovo
1/2 guscio vino moscato
1 cucchiaio zucchero
preparazione
Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero. Adesso unite le nocciole pestate all'impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza. Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti. Sformate la torta quando fredda. Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo. Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta. Lo zabaglione pronto quando bello spumoso.