Torta di Nocciole con Zabaglione al Barbaresco   Ingrediente principale: Nocciole     Dosi per: 6 persone   ingredienti 1 cucchiaio lievito 150 gr burro 250 gr farina bianca 3 uova 200 gr zucchero 100 gr nocciole tostate per lo zabaglione: 6 tuorli d'uovo 6 cucchiai zucchero 15 cl vino barbaresco preparazione Sbattete bene 1 cucchiaio di lievito con 3 uova (gli albumi a neve), aggiungete 150 g di burro, 250 g di farina, 200 g di zucchero e 100 g di nocciole tostate e tritate; versate il composto in una teglia imburrata e infornate. Si può servire con le paste di granturco della tradizione piemontese. Sbattete bene 6 tuorli d'uovo con 6 cucchiai di zucchero per mezzo di una frusta. Aggiungete 6 cucchiai di Barbaresco e mettete sul fuoco a bagnomaria. L'uovo diventa spumoso, poi monta come una nuvola leggera. Togliete subito dal fuoco altrimenti si rapprende.