Matitina

Sugo di Fegatini di Pollo

Salse
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Dosi per: 8 persone
ingredienti
6 fegatini di pollo
1 cipolla media
olio d'oliva
1 noce burro
1 rametto rosmarino
4 pomodori freschi (o pomodori pelati)
1/2 bicchiere brodo
sale
preparazione
Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino. Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po' di brodo. DopodichŔ versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati. Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrÓ assunto una buona consistenza. Versatelo caldo sui tajarin. Il classico sugo delle tagliatelle Ŕ quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo Ŕ il migliore in assoluto.