Matitina

Torta Salata di Riso

Primi piatti
Ingrediente principale: Riso
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr riso
300 gr spinaci lessati
3 uova
200 gr formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
150 gr burro
200 cl brodo
1 cipolla
preparazione
Tritate finemente la cipolla, doratela in metÓ burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo. Nel frattempo tritate gli spinaci e rosolateli al burro. Quando il risotto Ŕ pronto aggiungetevi spinaci, 100 g di parmigiano, il sale, il pepe e le uova. Mescolare bene e versare l'impasto ottenuto in una teglia imburrata, ricoprite con il formaggio rimasto e con qualche fiocchetto di burro. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.