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ingredienti |
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6 fettine vitello (fettina da 130 gr ognuna)
100 gr burro
150 gr formaggio parmigiano
2 cipolle
alcune gocce salsa worcester
panna liquida
sale
1 mestolo brodo |
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preparazione |
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Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso. |
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Ingrediente principale: Vitello 
