Matitina

Sedano alla Molisana

Contorni
Ingrediente principale: Sedano Verde
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 sedano verde
100 gr olive nere
8 cipollotti
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Tagliate il sedano a tocchetti. Lessateli 10 minuti in acqua salata, scolateli, metteteli in una terrina, lasciate intiepidire. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un po' d'acqua e fatevi appassire a fuoco basso i cipollotti tagliati a velo. Salate e pepate. Ungete una pirofila, sistematevi i sedani, ricoprite con i cipollotti e le olive snocciolate, cospargete tre cucchiai di pangrattato e mettete in forno a 200 gradi per un quarto d'ora.