Matitina

Costolette di Agnello al Vino

Carni
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
12 costolette agnello
6 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere vino rosso
alcune foglie salvia
sale
pepe
preparazione
In una padella con olio e foglie di salvia far rosolare, da ambedue le parti, le costolette. Versare sulle stesse il vino e lasciare evaporare a fuoco lento per 10 minuti. Togliere le costolette dalla padella e porle su di un piatto di portata, salare e pepare, legare bene il sugo di cottura rimasto in padella e versarlo sulle costolette. Accompagnare, come contorno, con verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni).