Matitina

Beccute

Dessert
Ingrediente principale: Pinoli
Dosi per: 4 persone
ingredienti
600 gr farina
100 gr pinoli
100 gr gherigli di noci
80 gr mandorle spellate
100 gr uvetta sultanina
100 gr fichi secchi
100 gr zucchero
olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
preparazione
Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida i fichi secchi e, separatamente, l'uvetta. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. In una capiente terrina mescolate la farina con quattro cucchiai d'olio, lo zucchero, un pizzico di sale, i fichi secchi scolati e tagliati a pezzetti, l'uvetta ben strizzata, i pinoli, le noci e le mandorle. Unite ora, un po' per volta, dell'acqua calda fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Dividete la pasta in piccole porzioni cui darete la forma di pagnottine, ungete con un filo d'olio una teglia da forno e allineatevi le beccute. Infornate a media temperatura per mezz'ora.