Beccute   Ingrediente principale: Pinoli     Dosi per: 4 persone   ingredienti 600 gr farina 100 gr pinoli 100 gr gherigli di noci 80 gr mandorle spellate 100 gr uvetta sultanina 100 gr fichi secchi 100 gr zucchero olio d'oliva extra-vergine 1 pizzico sale preparazione Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida i fichi secchi e, separatamente, l'uvetta. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. In una capiente terrina mescolate la farina con quattro cucchiai d'olio, lo zucchero, un pizzico di sale, i fichi secchi scolati e tagliati a pezzetti, l'uvetta ben strizzata, i pinoli, le noci e le mandorle. Unite ora, un po' per volta, dell'acqua calda fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Dividete la pasta in piccole porzioni cui darete la forma di pagnottine, ungete con un filo d'olio una teglia da forno e allineatevi le beccute. Infornate a media temperatura per mezz'ora.