Matitina

Spaghetti alla Carbonara alla Fanese

Primi piatti
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr pasta tipo spaghetti
5 uova
250 gr pancetta rotolo
150 gr formaggio parmigiano reggiano
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno. Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme. Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento). Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta). Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato. Quindi spegnere. Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute. Girare e fare amalgamare bene. Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere "a piacimento".