Matitina

Melanzane alla Comasca

Contorni
Ingrediente principale: Melanzane
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 melanzane
150 gr carne tritata
1 uovo
formaggio grattugiato
besciamella
pangrattato
burro
sale
pepe
preparazione
Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione. Lavatele, asciugatele. Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Si deve formare una crosticina dorata.