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ingredienti |
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4 ossibuchi di vitello
40 gr burro
10 cl vino bianco
10 cl brodo
farina
sale
prezzemolo tritato
1 scorza di limone |
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preparazione |
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Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte. Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura. |
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Ingrediente principale: Vitello 
