Filetto Piccante (2)   Ingrediente principale: Manzo     Dosi per: 4 persone   ingredienti 4 fette filetto di manzo 2 spicchi aglio 100 gr olive verdi 1/2 peperoncino rosso piccante 100 gr polpa di pomodoro tritata 1/2 bicchiere vino rosso 4 cucchiai olio d'oliva sale preparazione Fate rosolare l'aglio in 4 cucchiai di olio. Unite la carne e fatela dorare da entrambe le parti sul fuoco vivo; poi levatela dal recipiente. Nel fondo di cottura mettete le olive tritate grossolanamente, il pomodoro ed il peperoncino sbriciolato. Fate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. Rimettete la carne in padella, salatela moderatamente e cuocete per un minuto. Disponete le fette di carne su un piatto da porta caldo, irroratele con il loro sugo e servite immediatamente.