Matitina

Filetto Piccante (2)

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 fette filetto di manzo
2 spicchi aglio
100 gr olive verdi
1/2 peperoncino rosso piccante
100 gr polpa di pomodoro tritata
1/2 bicchiere vino rosso
4 cucchiai olio d'oliva
sale
preparazione
Fate rosolare l'aglio in 4 cucchiai di olio. Unite la carne e fatela dorare da entrambe le parti sul fuoco vivo; poi levatela dal recipiente. Nel fondo di cottura mettete le olive tritate grossolanamente, il pomodoro ed il peperoncino sbriciolato. Fate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. Rimettete la carne in padella, salatela moderatamente e cuocete per un minuto. Disponete le fette di carne su un piatto da porta caldo, irroratele con il loro sugo e servite immediatamente.