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ingredienti |
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2 coregoni da 1200 gr ognuno
4 acciughe
80 gr capperi sotto sale
100 cl brodo vegetale già salato
olio d'oliva extra-vergine del garda
50 gr prezzemolo |
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preparazione |
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Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce. |
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Ingrediente principale: Coregoni 
