Matitina

Bistecchine di Carne Trita

Carni
Ingrediente principale: Cavallo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr carne di cavallo tritata
2 uova
1 pugno mollica di pane bagnata nel latte e strizzata
1 cucchiaio prezzemolo tritato
pangrattato
burro (o margarina)
6 fette prosciutto cotto
1 mozzarella
2 pomodori pelati
sale
pepe
preparazione
Mescolate la carne con l'uovo, la mollica di pane, il prezzemolo, sale e pepe. Formate quindi delle bistecche, passatele nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e fatele dorare nel burro. Disponetele in una teglia unta e appoggiate su ognuna una fettina di prosciutto, una di mozzarella e una di pomodoro con un fiocchetto di burro. Mettete il tutto in forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora. Servite ben caldo.