Verdure Fritte alla Milanese   Ingrediente principale: Carciofi     Dosi per: 6 persone   ingredienti 2 carciofi 1 finocchio 2 zucchine 1 melanzana piccola 2 uova pangrattato burro 1 limone sale preparazione Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente. Scolateli bene. Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza. Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette. Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele. Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.