Matitina

Penne al Verde (4)

Primi piatti
Ingrediente principale: Prezzemolo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
360 gr pasta tipo penne integrali
200 gr ricotta
1 salsiccia
25 cl panna
2 ciuffi prezzemolo
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Pulite, lavate, tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte. Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata che avrete portato a ebollizione. Intanto, fate rosolare la salsiccia in un tegame con tre cucchiai di olio. Scolatela dall'olio e mettetela in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata. Salate e pepate amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento. Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa. Mescolate bene e servite.