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ingredienti |
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350 gr pasta tipo ditalini rigati
150 cl brodo vegetale
40 gr burro
1/2 cipolla
2 bustine zafferano
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato |
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preparazione |
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Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola. |
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Ingrediente principale: Zafferano 
