Matitina

Nastrini al Mascarpone

Primi piatti
Ingrediente principale: Mascarpone
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr pasta tipo nastrini
150 gr mascarpone
2 tuorli d'uovo
1 grattugiata noce moscata
1 spolverata formaggio grana lodigiano
poco sale
preparazione
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarÓ cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita in piatti caldissimi.