Matitina

Missoltitt in Gratella

Pesce
Ingrediente principale: Agoni
Dosi per: 4 persone
ingredienti
12 agoni essiccati
olio d'oliva extra-vergine poco fruttato
aceto di vino rosso
preparazione
Preparare la brace e disporvi sopra la griglia. Appena si sia arroventata adagiarvi i pesci. Nel giro di pochi minuti rigirarli e privarli delle squame e della pelle che a questo punto viene via facilmente. Appena cotti toglierli dal fuoco e sistemarli nei piatti irrorandoli con gocce d'aceto ed olio.