Matitina

Minestrone Rustico alla Lombarda

Primi piatti
Ingrediente principale: Ceci
Dosi per: 4 persone
ingredienti
100 gr ceci
100 gr fagioli bianchi
1/2 scatola mais
1 carota
1 cipolla
1 costa sedano
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
1 rametto rosmarino
olio d'oliva
sale
pepe nero
100 gr pasta tipo ditalini
preparazione
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.