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ingredienti |
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4 fette filetto di manzo
40 gr burro
1 mestolino brodo
2 cucchiai pepe nero in grani
2 cucchiai brandy
1 cucchiaino fecola
sale |
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preparazione |
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Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perché il pepe vi rimanga attaccato. Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati. Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo. In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate il tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando. Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente. |
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Ingrediente principale: Manzo 
