Matitina

Farinata (4)

Primi piatti
Ingrediente principale: Farina Di Ceci
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr farina di ceci
150 cl acqua fredda
sale
1/2 bicchiere olio d'oliva
abbondante pepe
alcune foglie rosmarino (o alcune cipolline fresche affettate sottili)
preparazione
Mettete in una capace insalatiera 500 g di farina di ceci e versate lentamente, mescolando con la frusta, circa 150 cl di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella molto liquida. Lasciate riposare mezza giornata, asportate la schiuma che si sarÓ formata in superficie e salate. Distribuite sul fondo di una teglia per pizza da 30 cm circa mezzo bicchiere di olio, versate la pastella, mescolate per amalgamare l'olio e cuocete per circa un'ora nel forno giÓ caldo a 200 gradi, fino a quando la superficie Ŕ dorata. Cospargete con abbondante pepe e, a piacere con foglie di rosmarino o cipolline fresche affettate sottili. Servite la farinata ben calda.