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ingredienti |
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600 gr fagiolini
12 filetti d'acciughe
50 gr prezzemolo
1 punta bicarbonato
1 spicchio aglio
15 cl olio d'oliva
sale
pepe |
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preparazione |
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Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere. |
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Ingrediente principale: Fagiolini 
