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ingredienti |
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2 radici insalata soncino
2 tuorli d'uovo
1/2 limone
1/2 bicchiere aceto di vino
sale
prezzemolo tritato
aglio
olio d'oliva extra-vergine |
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preparazione |
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Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti. Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare. Prima di servire aggiungere i tuorli d'uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario. |
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Ingrediente principale: Insalata Soncino 
