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ingredienti |
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aglio
cipolla
pancetta
30 gr midollo di bue
400 gr riso
1/2 bicchiere vino bianco
150 cl brodo
prezzemolo
basilico
formaggio grana
burro |
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preparazione |
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Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro. |
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Ingrediente principale: Brodo 
