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ingredienti |
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40 foglie basilico genovese
4 spicchi aglio
2 cucchiai formaggio pecorino sardo
2 cucchiai formaggio parmigiano
olio d'oliva extra-vergine delicato
30 gr pinoli
sale marino integrale grosso |
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preparazione |
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In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio. Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo. Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema. |
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Ingrediente principale: Basilico 
