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ingredienti |
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4 mazzo basilico
2 spicchi aglio
1 cucchiaio pinoli
50 gr formaggio pecorino grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
poco sale grosso |
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preparazione |
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Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta. |
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Ingrediente principale: Basilico 
