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ingredienti |
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1 cespo insalata lattuga
4 uova
1 mazzo borraggine
2 cipolline
2 spicchi aglio
2 rami basilico
1 ciuffo prezzemolo
50 gr formaggio grana
100 cl brodo
30 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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preparazione |
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In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente. |
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Ingrediente principale: Uova 
