 |
 |
ingredienti |
|
|
|
|
|
48 lumache lessate
400 gr passato di pomodoro
10 gr funghi secchi
vino bianco secco
3 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 rametto rosmarino
1/2 cucchiaino origano
sale
pepe |
|
 |
|
 |
|
preparazione |
|
|
|
|
|
Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore. Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio. Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti. Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire. Spruzzate con il vino, fatelo evaporare. Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti. Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida. |
|
|
|
 |
|
Ingrediente principale: Lumache 
