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ingredienti |
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1 pollo di 1000 gr pronto per la cottura
1 spicchio aglio
sale
pepe bianco
3 cucchiai erbe tritate (salvia, rosmarino)
1/2 limone (scorza)
3 cucchiai olio d'oliva
4 fette pancetta
12 cl vino bianco secco
300 gr pomodori pelati
100 gr cipollotti
olio d'oliva per la teglia |
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preparazione |
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Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metà. In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, avvolgete ogni metà nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti). |
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Ingrediente principale: Pollo 
