Past all'Ova con il Sugo   Ingrediente principale: Uova     Dosi per: 4 persone   ingredienti per la pasta: 500 gr farina 4 uova sale 1 cucchiaio olio d'oliva per il sugo: pomodori carne macinata carne di pollo carne di maiale cipolla vino bianco sale formaggio parmigiano grattugiato preparazione Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli. Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora. Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata. Le fettuccine così ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata. Condire a piacere. Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto. Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.