Matitina

Frittata di Ventresca e Asparagi

Contorni
Ingrediente principale: Asparagi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
100 gr pancetta affumicata
asparagi di montagna
1 cipollina fresca
olio d'oliva
sale
preparazione
Si fanno soffriggere la pancetta, gli asparagi e la cipollina in una padella unta d'olio. A parte si battono le uova con il sale. Non appena il soffritto dorato, si uniscono le uova battute e si fa dorare la frittata da ambo le parti.