Matitina

Fregnacce alla Castelnovese

Primi piatti
Ingrediente principale: Pesto Di Maggiorana
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 porzioni pasta tipo fregnacce
pesto di maggiorana
aglio
peperoncino rosso
olio d'oliva di frantoio
preparazione
Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Pasta di farina fatta con metÓ acqua e metÓ uova, (senza sale), tirata al mattarello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe. Il sugo Ŕ preparato con un pesto di maggiorana, aglio e peperoncino rosso, il tutto soffritto in olio d'oliva di frantoio.