Matitina

Fiori di Zucca Fritti (5)

Antipasti
Ingrediente principale: Fiori Di Zucca
Dosi per: 4 persone
ingredienti
8 fiori di zucca
100 gr mozzarella
50 gr acciughe
farina
sale
olio per friggere
lievito di birra
preparazione
Togliete ai fiori di zucca il pistillo, lavateli e riempiteli con un pezzetto di mozzarella e uno di acciuga, immergeteli in una ciotola larga in cui si sarÓ preparata una pastella elastica (farina, acqua, sale e lievito di birra), con un cucchiaio sollevateli delicatamente e friggeteli in olio bollente, fateli asciugare su carta assorbente e portateli subito a tavola o teneteli in caldo nel forno.