Matitina

Crepe alla Banana

Dessert
Ingrediente principale: Banane
Dosi per: 4 persone
ingredienti
125 gr farina
2 uova
10 cl panna fresca
30 cl latte
burro
zucchero
2 banane
3 fichi secchi
3 cucchiai confettura di pesca
1 limone
20 cl succo d'arancia
2 cucchiai zucchero di canna
1 pizzico noce moscata
1 pizzico sale
preparazione
Riunire in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e sbattete, quindi, sempre mescolando. incorporate a filo il latte e la panna. Fate riposare la pastella per un'ora al fresco. Frullate le banane con il succo del limone, i fichi secchi e la confettura di pesche. Preparare le crepe con la pastella e man mano che sono pronte farcitele con la crema di banane. Arrotolatele a sigaretta e tenetele in caldo nel piatto da portata posto sopra un bagnomaria. Mettere il succo d'arancia, lo zucchero di canna, il burro e un pizzico di noce moscata in un pentolino e fate ridurre a fuoco moderato, fino a ottenere una salsa sciropposa, versatela sopra le crepe e servite.