Matitina

Costolette alla Romana

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 costolette di vitello con l'osso
rosmarino fresco
abbondante olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Prendete le costolette con l'osso, ottime e molto saporite; tritate finemente le fogliette di rosmarino, cospargetene la carne dalle due parti, premendo a fondo. Mettete la carne con abbondante olio nel forno scaldato e lasciatevela per cinque minuti buoni. Regolate sale e pepe, voltate le costolette, lasciatele cuocere per altri cinque minuti e rivoltatele di nuovo. Perché la cottura risulti perfetta ci vogliono circa venti minuti.