Cosciotto di Capretto con Rosmarino e Patate   Ingrediente principale: Capretto     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1 cosciotto di capretto 5 patate grandi 2 limoni 2 rametti rosmarino 10 cl olio d'oliva sale pepe preparazione Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e là e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino. Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate e cubetti. Disporlo su una piastra unto d'olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.