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ingredienti |
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1 coniglio
2 filetti d'acciughe
1 ramoscello rosmarino
1 pizzico maggiorana
1 pezzetto peperoncino
2 spicchi aglio
1/2 bicchiere vino
1/2 bicchiere aceto di vino
olio d'oliva
sale |
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preparazione |
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Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati. |
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Ingrediente principale: Coniglio 
