Matitina

Cavolfiori Stufati con Fegatini e Pecorino

Contorni
Ingrediente principale: Cavolfiori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr cavolfiori
2 fegatini di maiale
formaggio pecorino romano
aglio
olio d'oliva
vino bianco
sale
1 foglia alloro
1 pizzico finocchiella
preparazione
Preparare i fegatini di maiale, giÓ nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. Lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegame con un fondo di olio, di aglio e di vino. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti finchŔ assumano il colore classico dello stufato. Cuocere a parte i fegatelli sempre con olio e vino bianco. Una volta cotti tagliarli a fettine sottili e disporli sopra i cavolfiore precedentemente adagiati su di un piatto da portata. A questo punto completare il piatto coprendolo con riccioli di pecorino.