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ingredienti |
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8 carciofi romani
2 spicchi aglio
1 ciuffo mentuccia romana
pangrattato
8 cucchiai olio d'oliva extra-vergine molto fruttato con sentore di cardo o di carciofo
sale
pepe |
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preparazione |
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Tornire i carciofi togliendo le parti dure delle foglie, tenendo il gambo a 5 cm. Preparare un trito d'aglio e mentuccia; unirvi pangrattato, sale, pepe, olio e inserire il composto all'interno di ogni carciofo richiudendolo bene. Disporli vicini vicini a testa in gił in un tegame con l'olio; aggiungere acqua coprendoli a metą e far cuocere. |
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Ingrediente principale: Carciofi 
