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ingredienti |
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10 carciofi
10 foglie mentuccia
2 cucchiai pangrattato
5 cucchiai olio d'oliva
1 limone
sale
pepe |
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preparazione |
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Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio. Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti. Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo. Servite subito. |
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Ingrediente principale: Carciofi 
