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ingredienti |
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8 carciofi romani
1 spicchio aglio
prezzemolo
mentuccia
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe |
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preparazione |
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Pulire bene i carciofi. Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salarli e peparli. In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi. Farli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi. Servire anche freddi come antipasto. |
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Ingrediente principale: Carciofi 
